본문으로 바로가기

양배추 효능

category 건강이야기 2017.10.05 13:50


양배추 효능

 

양배추가 식당에 나오면 언제나 즐겨 먹는다. 특히 우리 주변에 위 역류성 식도염으로 고생하는 사람이 있는데 늘 식당에서 식단표를 보고 흐뭇해 할 때는 언제인가 살펴보니 역시나 양배추, 삶은 양배추가 나올 때 흐뭇한 미소를 짓는다. 거기에 호박잎, 양배추, 미역, 각종 야채 종류를 삶아서 내어 놓는다. 그래서 더욱 맛있게 먹을 수 있는데요. 당연히 필자 역시 양배추를 즐겨 먹는다. 과거 병원에서 위역류성 식도염이라고 판정을 해서 삶은 양배추를 많이 먹었던 기억이 새록새록 떠오른다. 지금 생각해 보면 오진이 아니었나 생각이 들었지만 덕분에 장 건강을 챙기에 되었다. 양배추 삶은 잎은 정말 위장에 가히 최고라고 할 수 있다. 위장 병에 정말 탁월한 효과를 보이는 삶은 양배추의 효능 효과 부작용을 다시 한 번 알아보자.

 

 

 

 

양배추는 서양에서 3대 장수 식품인 요구르트, 올리브, 양배추 중 하나로 손 꼽힐 만큼 영양 성분이 탁월해 좋은 식품으로 종종 선정된다. 수많은 역학적 연구 관계를 통해 양배추의 효능과 효과를 입증한 바 있다. 특히 위암, 폐암, 대장암이 한국인의 3대 암발병률이 높은 암이지만 여기에 양배추의 효능이 입증된 바가 있어 의학계는 주목하고 있다. 각종 암의 발병률을 저하시키는 것은 물론 치료에도 상당한 효과가 있는 것으로 잘 알려져 있는 양배추의 효능. 그 신비한 양배추의 효능에 대해서 알아보자. 양배추의 효능에 다이어트, 변비 숙변 해소에도 도움이 된다고 하니 여성에게는 더 없이 반가운 소식이 아닐 수 없다.

 

 

천연 항암 식품 양배추 효능은 생각보다 많다고 할 수 있다.  천연 항암 식품 양배추 효능을 소개해 본다. 과거에도 미국에서 신선한 양배추 식품에 대한 연구가 활발했었다. 특히, 1940년 미국의 스탄호트 대학 의학부의 가네트 체니 박사가 ‘신선한 양배추는 자연적인 항궤양 식품’이라는 실험 결과를 발표한 적이 있다.당시 발표에 따르면 궤양이 생긴 실험 동물에게 양배추 즙을 한 방울 정도 주었더니 위궤양이 완치되었다는 것.

 


다시 말해 위궤양으로 고생하는 사람이 하루 950㎖ 정도의 양배추 즙을 매일 먹으면 효과가 좋다는 것이 연구결과에 의해 최초로 밝혀진 셈이다. 게다가 피부미용에도 좋아 얼굴에 난 여드름이나 여드름 자국에도 양배추 효능이 좋다고 알려져 있다. 신선한 양배추의 녹색 잎사귀를 녹즙기나 강판으로 갈아 즙을 만들어 마시면 된다. 감자나 토마토,파인애플, 포도 등과 함께 갈면 맛과 영양을 더 좋게 할 수 있는데 양배추즙 요리에 많이 사용하는 방법이기도 하다. 그래서 양배추즙에 대한 연구와 요리가 활발한 것으로 알려져 있다. 주부들은 양배추즙을 이용한 다양한 요리를 시도하고 있는데 이런 관련성과 밀접하다.

 

 

양배추효능 대표적인 8가지

 

고대 로마인들도 양배추를 ‘만병통치약’으로 이용했을 만큼 인기가 높았다. 양배추는 화농한 상처와 그리고 달리 치료 방법이 없을 때에도 그것들을 치료 할 정도로 고대 로마에서는 만병통치약으로 사용되었다. 고대 로마의 사람들은 의사들을 공화국에서 추방해 버리고 여러 해 동안 모든 병에 양배추를 이용함으로써 건강을 유지했다라고 기록 되어 있다. 알렉산더 대왕은 대원정 중에도 병사들에게 틈만나면 “양배추를 많이 먹어라, 양배추는 몸에 좋다”라며 열심히 권했다고 한다. 그 덕에 아시아에까지 양배추가 전해지게 되었다는 이야기도 있다.

 

 

독일과 러시아는 중세에 이르러 보급이 되기 시작했는데, 양배추 초절임인 사우어크라우트는 독일 요리에서 빠질 수 없는 요리로 오늘날까지 여전히 사랑받고 있는 음식이다. 중국은 17세기 경 네덜란드에서 남중국 지역에 도입하여 재배했으며, 일본은 1850년대에 외국인 거류 지역에서 재배되면서 일본인에게 알려졌고, 1874년에 유럽과 미주 지역으로부터 품종을 들여와 홋가이도에서 본격적으로 재배했다.

 

 

 

1. 위십이지장궤양


양배추와 브로콜리와 같은 십자화과 식물은 위 점막을 보호하고 손상된 위점막을 회복하는데 효과를 나타낸다. 특히 양배추는 대표적인 위암 예방 식품이다. 양배추의 항궤양 효과는 인류 역사 4,000년의 경험을 통해 알려져 왔다. 고대인들은 양배추가 위장질환에 효과가 있음을 주목하고 각종 질병에 처방해 왔다.

 

 

2. 양배추 효능 항암효과 탁월


양배추에는 글루코시놀레이트가 존재하는데, 이 성분은 씹거나 또는 소화 과정 중에 아이소사이오시아네이트(ITC), 인돌-3-카비놀(I3C), 아릴 시아나이드, 설포라판 등을 생성한다. 특히 ITC는 다단계 발암과정의 전 단계에 걸쳐 암예방 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 특히 설포라판은 위암 발생의 주요한 인자인 헬리코박터 파이로리의 활성을 억제에 효과를 나타낼 뿐만 아니라, 동물실험에서 발암물질에 의해 유발된 위암의 생성을 저해하는 것을 밝혀졌다.

 


3. 양배추 효능 항산화 효과

 

양배추는 손쉽게 구할 수 있는 채소이면서 양질의 무기질을 제공하기에 서양에서 양배추는 ‘가난한 사람들의 의사’로 불리고 있다. 예일대 그리핀 예방연구센터 데이비드 카츠 소장이 현재까지 약 5만개 식품을 대상으로 비타민, 단백질, 식이섬유, 칼슘 등 종합적인 영양을 분석해 점수를 매긴 결과 채소 중에서는 시금치, 아스파라거스, 브로콜리 등과 함께 100점을 받았다고 양배추의 효능 효과에 대해서 전해지고 있다.

 

 


4. 양배추 효능 다이어트, 장청소, 변비


양배추는 다이어트 식품으로 적합하다. 일반적으로 식이섬유가 풍부하면 다른 영양소는 부족하기 쉽지만 양배추에는 식이섬유가 다량으로 함유되어 있을 뿐만 아니라 각종 영양 성분이 포함되어 있어서 다이어트 식품으로 적합하다. 양배추에는 비타민A, C, 비타민U, K도 함유되어 있고, 필수 아미노산인 라이신도 풍부하게 함유되어 있어서 다이어트 식품으로 안성맞춤이다. 심장외과에서 수술을 앞두고 실시되는 ‘7일간 체지방감소다이어트’의 주재료도 양배추가 이용되고 있다. 이 다이어트는 수술을 앞두고 빠른 감량을 위해 사용하는데 지방 연소와 체내의 불순물을 신속하게 배출하는 효과를 보인다.

 

 

5. 양배추 효능 뇌졸중


뇌졸중에 대해 최고의 예방 효과를 나타내는 것으로 녹색 채소와 십자화과 식물인 브로콜리, 양배추로 나타났다. 양배추에는 항산화제인 비타민C와, 혈류 장애를 개선하는 엽산과 식이섬유가 풍부하다. 적색 양배추에는 고농도의 안토시아닌을 함유하고 있어 뇌졸중의 위험을 감소시켜 준다. 뇌졸중의 가족력이 있거나 병변 장애나 소견이 있는 환자에게는 양배추의 효능이 더 없이 반가울 것이다.

 

 

6. 양배추 효능 골다공증


칼슘 섭취를 위해 푸른 채소를 많이 섭취하는 것이 좋다. 십자화과 식물인 양배추와 브로콜리는 칼슘의 훌륭한 공급원이 된다. 양배추에는 칼슘이 29mg(100g당)이 함유되어 있다. 대표적인 칼슘 공급원인 우유보다는 적게 함유되어 있지만, 칼슘의 흡수를 방해하는 옥산살이 함유되어 있지 않아서 체내 흡수율이 높아 훌륭한 칼슘 공급원이다.

특히 나이든 여성의 경우 출산후 급격이 칼슘이 빠져나간다. 그래서 음식으로부터 칼슘을 섭취해야 하는데 양배추의 효능에 골다공증 예방 칼슘성분 흡수를 돕는 음식들이 있다.


 


7. 양배추 효능 피부 미용

 

양배추에는 함유된 비타민C는 콜라겐 생성을 촉진하여 피부를 한층 더 생기 있게 해준다. 콜라겐은 우리의 세포들을 연결해 주는 조직으로 피부, 관절, 연골, 뼈, 내장, 혈관 등에 존재하는 중요한 물질이다. 최근에는 여성들이 사용하는 화장품에 비타민C가 함유되어 있는데 바르는 비타민C 제품들은 실제로 콜라겐 생성을 촉진시키는 효과가 있다. 또한, 양배추의 카로티노이드 성분은 피부 노화를 예방하는데 효과가 크다. 또한 상피세포의 재생을 촉진해 피부를 윤택하게 한다. 유황성분은 살균작용뿐 아니라 각질을 제거하고 피지를 조절하여 깨끗하고 맑은 피부를 유지하는데 도움을 준다.

 

 

 

8. 양배추효능: 유방울혈(젖몸살)


출산을 마친 산모들의 40%가 유방울혈을 경험한다는 통계가 있다. 흔히 젖몸살이라 불리는 유방울혈은 모유수유가 제대로 이루어지지 않을 경우 발생하게 되는데, 유방 주위에 혈액이나 림프순환이 증가되어 유방이 단단해지고, 발작이 생기는데 대부분 산고와 버금가는 고통을 호소한다. 이 때 냉양배추요법을 사용하면 젖몸살에 효과를 볼 수 있다. 양배추 잎을 깨끗이 씻은 다음 냉장고 넣었다고 유방에 찜질을 하는 것으로, 양배추에 함유된 식물 효소인 시니그린이 유방 표피 뿐만 아니라 혈관까지 침투해 부종과 통증을 감소시킨다는 보고가 있다.

 


그밖에 양배추 효능으로 혈액을 응고시키는 비타민 K와 각종 비타민, 변비에 좋은 식물성 섬유가 많이 들어있다. 양배추는 생으로 먹는 것이 좋다. 익히면 무기질, 단백질, 탄수화물 등이 많이 손실되고 유황이라는 성분이 휘발성으로 변해 맛이 없어진다. 클로로필과 비타민류도 열에 약해 파괴되기 쉽다. 하지만 아무래도 데치거나 볶아먹는 것이 맛도 좋고 먹기도 편해 조리해 먹는 경우가 많다. 양배추를 익힐 때는 되도록 재빨리 살짝 데쳐서 비타민 C의 손실을 줄인다. 흔히 양배추를 다듬을 때 푸른 잎과 심을 잘라버리는데, 이것은 약 봉지에서 약은 꺼내고 봉지만을 먹는 격이다.



> 양배추 효능 : 고혈압 예방

 

고혈압에 염분이 좋지 않다는 것은 많이들 알고 있는 사실이다. 염분으로 체내 나트륨 농도가 높아지면 혈중 수분이 많아지고 혈액량이 증가해 혈압이 높아진다. 양배추는 미국 타임지에서 선정한 장수식품중의 하나이다. 흔히들 위장질환에 좋다고만 알고 있는 양배추에는 칼륨도 포함되어있는데 이는 체내염분을 배출하여 고혈압의 궁극적 원인으로 지적되고 있는 염분의 농도를 낮춰주어 고혈압 예방에 도움을 준다.

 


> 양배추 효능 : 피부 미용


여드름 등의 피부문제는 피부표면만 치료해서는 안된다. 우선적으로 체내에 쌓여있는 독소를 제거함으로써 근본적인 해결을 해야 한다. 양배추의 칼륨성분은 체내 염분을 배출하여 인체의 염분 밸런스를 맞추어줄 뿐만 아니라 체내독소, 콜레스테롤의 배출에도 효과가 있어 혈액을 맑게 해 준다. 또한 ‘카로티노이드’ 성분은 항산화 역할을 해 피부세포의 노화를 예방하고 상피세포의 재생을 촉진시켜 피부를 매끈하게 한다. 각질제거와 피지조절기능에도 효과적이다.

 


>양배추 효능 : 혈액 맑게


양배추는 혈액을 맑게 만들어서 혈액순화을 향상시켜주고 여드름이나 주근깨 등 여러 피부병 치료에 좋다. 양배추는몸의 저항력인 백혈구 활동을 향상시켜주고 각종암을 예방 시켜주는 성분들이 풍부하다.

 

 

>양배추 효능 : 다이어트 효과

 

양배추는 나트륨 함량이 적고 먹는 양에 비해 포만감이 매우 크다. 또한 섬유질과 수분이 풍부해 다이어트 중 걸리기 쉬운 변비해소에도 탁월하다. 양배추는 신선하게 보관해서 생으로 먹어야 영양가의 손실없이 섭취할 수 있다. 씹을 수록 달짝지근한 맛을 느낄수 있으니 샐러드나 즙을 내어 마시면 좋다.

 


>양배추 효능 : 변비 해소

 

양배추에는 풍부한 식이섬유는 장의 연동운동을 도와 장내 좋지않은 찌꺼기와 숙변들을 배출시켜 준다. 정맥을 압박해 복압이 가해질 수 있는 변비질환이 있다면 하지정맥류 발병위험률도 높아지므로 섬유소가 많은 양배추를 섭취하는 것이 좋은 방법이다.

 

 


양배추 잘 먹는 법 팁소개(TIP)


샐러드로 만들어 먹는 양배추! 양배추의 영양소 손실을 줄이려면 샐러드나 절임요리가 좋다. 시원하고 아삭한 식감을 살리기 위해 양배추를 물에 담가두는데, 비타민C와 U가 빠져나갈 수 있으므로 10분 이상 물에 담그지 않는다. 양배추를 생으로 먹는 것이 칼륨과 비타민C가 더 높은데, 하지만 속이 차거나 설사가 있는 사람은 익혀서 먹는 것이 좋다.

 

 


양배추 찜 만드는 방법소개

 

1) 양배추를 씻어 준다.

양배추는 잘게 썰기전에 깨끗하게 씻어준다. 양배추를 썰기전에 씻으면, 비타민 U와 비타민 C, 미네랄의 유출을 방지한다.

 

2) 양배추를 뜯는다.

양배추을 큰 손으로 뜯어 뚜껑이 있는 프라이팬에 넣는다. 테프론 등 가공된것을 추천.


3) 양배추를 찐다.

뚜껑을 중불에서 2 ~ 3 분간 양배추를 쪄준다. 중간 물기가 부족한것 같다면, 물을 1 큰술 넣어 준다. 증기가 오른 상태라면 OK.

 


양배추 수프 만드는 방법소개

 

1)양배추 수프 재료 : 양배추 100g, 돼지고기 60g, 물 2컵, 소금 작은 술 1 / 2, 청주 2큰술, 간장 1작은술, 녹말 1큰술

2)양배추 스프 만드는 방법

1. 양배추는 채썰어 그릇에 담아둡니다

2. 돼지고기를 썰어서 끓는 물에 반숙해둡니다

3. 돼지 고기를 물에서 끓여 중불에서 약 3 분간 익혀주세요

4. 조미료를 섞어 넣고 간을 맞추고 불을 끈다음 녹말로 걸쭉함을 만들어 준다.

=> 이렇게 해주면 따끈한 양배추 스프가 완성.

 




댓글을 달아 주세요